Tarte tatin d’aubergines

Ingrédients :

  • 4 aubergines
  • 2 tomates (de préférence longues)
  • 25g de pignons de pin
  • 200g de feta
  • 1 pâte feuilletée
  • Romarin
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Sucre

 

  1. Peler puis couper les aubergines en petits cubes, les saisir dans un peu d’huile puis rajouter de l’huile et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
  2. Ajouter des feuilles de romarin, saler et poivrer pendant la cuisson.
  3. Découper un cercle de papier cuisson à la taille du fond du plat à tarte puis le poser dans le plat, répartir environ 4 cuillères à soupe de sucre sur le papier en le concentrant davantage sur les bords.
  4. Répartir les pignons et du romarin.
  5. Peler les tomates, les couper en tranches et les répartir dans le plat.
  6. Quand les aubergines sont cuites, ajouter et bien incorporer la feta.
  7. Ajouter le mélange d’aubergines dans le plat. Faire préchauffer le four à 220°C.
  8. Recouvrir avec la pâte feuilletée, ramener bien les bords à l’intérieur du plat, percer un trou au centre de la pâte.
  9. Cuire dans le bas du four, pendant 10mn à 220°C, puis réduire à 190°C et cuire encore 50mn.
  10. Retourner la tarte tatin au moment de servir.

 

Variante : On peut y ajouter une vingtaine de feuilles de basilic, les trois quarts dans les aubergines cuites, un quart dans le plat avec le romarin. Mais la tarte est déjà succulente telle quelle.

C’est une recette originale et goûteuse. Une vraie bonne surprise.

 

Hey, y’a pas que la cuisine dans la vie ! Pour tout le reste rendez-vous sur Maman de plume

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s